|
|
Fishcurry
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Water
Kokosnoot (geraspt)
Korianderzaad, komijnzaad, peperbolletjes, 1 stukje gember, look, kurkuma, rode chili
pomfret (soort botvis; alle witte vis kan dienen)
1 ajuin
2 groene chili
1 kg rijst
zout en tamarinde poeder
Voorbereiding:
- Plet alle specerijen in een vijzel samen met geraspte kokosnoot tot het een pasta vormt
- Voeg water aan de pasta toe
- Kook de pasta van specerijen (10 min)
- Voeg gesneden ajuin en groene chili toe
- Fileer de vis, snijd de vis in mootjes en was de vis
Bereidingswijze:
- Voeg de vis toe aan de pasta en laat het geheel sudderen
- Voeg tamarinde poeder toe om het geheel op smaak te brengen
- Was de rijst, kook de rijst (20 min) en voeg zout toe
|
|
|